INTOLERANCIA A LA LACTOSA
- Tucoconut.com
- 20 mar 2019
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La lactosa es un disacárido formado por galactosa y glucosa presente en productos lácteos.
La intolerancia a la lactosa también es conocida como deficiencia de disacaridasa, deficiencia de
lactasa o intolerancia a la leche.
Es muy importante señalar que la intolerancia la lactosa y la alergia a la proteína de la leche de
vaca son totalmente diferentes (en cuanto a origen, sintomatología, causas, población a la que afectan y tratamiento). Según el grado de sensibilidad a la lactosa que presente el individuo, podrá tolerar cantidades más altas o bajas de lactosa en su alimentación. Este grado de sensibilidad puede variar dependiendo de factores personales, como la macrobiota, motilidad intestinal, velocidad de vaciado gástrico.
Síntomas
Para ser digerida y absorbida, la lactosa requiere la presencia de la enzima lactasa en el borde
en cepillo del intestino delgado. De esta forma, la intolerancia a la lactosa significa que no hay
suficiente enzima (lactasa) en el intestino delgado para romper toda la lactosa consumida. La lactosa no digerida o parcialmente digerida llegará al intestino grueso, donde será descompuesta por las bacterias de esta parte del intestino, produciendo sustancias de desecho como H2, CO2, CH4 y ácidos grasos de cadena corta. Las consecuencias de este tipo de
descomposición son: diarrea, hinchazón abdominal y dolores, entre otros.
En algunas personas, la producción y acumulación de metabolitos tóxicos puede dar lugar
a una sintomatología que va más allá de la intestinal: Cefalea, fatiga, dolor muscular y articular, problemas cutáneos, sequedad mucosa, ulceras bucales, nerviosismo, úlceras en la boca, abatimiento y depresión, reacciones alérgicas, falta de concentración.
Diferentes tipos de intolerancia a la lactosa
Se pueden diferenciar tres tipos principales de intolerancias a la lactosa:
• Hipolactasia adquirida o deficiencia primaria de lactasa (lnplactase-nonpersistence). Causa
genética, progresiva, no recuperable.
• Hipolactasia o deficiencia secundaria de lactasa. Otra causa, temporal, recuperable.
• Alactasia o deficiencia congénita de lactasa (CLD Congenital lactase deficiency). Genética, de
nacimiento, no recuperable.
Tratamiento dietético-nutricional
El tratamiento dietético-nutricional recomendado es la eliminación de los productos y alimentos que contengan lactosa de la dieta del individuo. Como se ha visto, existen diferentes tipos de intolerancia a la lactosa, con diferente grado de sensibilidad, por tanto,el tratamiento deberá ser individualizado en cada caso.
Al eliminar los lácteos de nuestra alimentación también se encuentran con déficits de otros nutrientes: vitaminas (A, D, E, K, B1, B2, B6, B9, B12, C) y minerales(Calcio, fósforo, potasio, magnesio, cinc, hierro…)principalmente. Estos podrán aportarse mediante la
ingesta de otros alimentos, buscando otras fuentes.
Para tener la garantía de que un producto no contiene lactosa, ADILAC (Asociación De Intolerantes a la lactosa de España) ha creado el sello NO LACTOSAPRODUCTO
RECOMENDADO POR ADILAC. Se trata de una marca comercial registrada en España y la Unión
Europea. Para poder utilizar este sello, el producto debe someterse a un análisis en el laboratorio, para poder certificar que cumple con los parámetros
establecidos por ADILAC.
Alimentos según su contenido de lactosa. Fuente: Asociación de Intolerantes a la Lactosa España
Referencias bibliográficas
Martín Esteban M, Arturo A, Elia T. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre Alergias Alimentarias. Revista del comité
científico; 5:58.2007.
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